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红枣多糖沉淀特性及抗氧化作用

时间:2010-12-09 09:53:59点击:
红枣多糖具仃明显的抗补体活性和促进淋巴细胞的增殖作用【l121

红枣多糖系从鼠李科植物(Zizyphus Jujuba Mil1)的果
实中提取的混合多糖, 研究表明, 红枣多糖具仃明显
的抗补体活性和促进淋巴细胞的增殖作用【l121,可明显减
轻衰老模型小鼠免疫器官的萎缩及脑的老化[31,体外对
各种活性氧均具有清除作用 , 是红枣具有保健功能的
重要功能凶子之一。在提取红枣多糖时, 不同沉淀条
件对红枣多糖的组成、得率和含量影响较大,本文初
步研究了红枣多糖的沉淀特性, 为进一步明确红枣多糖
的有效部位和优化提取工艺提供依据;并研究了所得红
枣多糖粗品对小鼠体内SOD和CAT活性及MDA含量的
影响, 以探讨红枣多糖的体内抗氧化作用。
1 材料与方法
1.1 材料
红枣, 陕北佳县油枣; 小白鼠,ICR 品种, 西安
交通大学医学院动物试验中心;SOD试剂盒,MDA试
剂盒,CAT试剂盒, 南京建成生物工程研究所;其它
试剂均为国产分析纯试剂。
1-2 方法
1.2.1 红枣多糖提取方法
鲜枣,于烘箱内60℃烘干,去核,用捣碎机捣碎,
称重,加15倍热水在80℃恒温水浴中保温提取, 提取
两次, 离心过滤, 滤液浓缩, 无水乙醇沉淀, 离心,
沉淀复溶于水, 无水乙醇复沉淀, 离心,沉淀用无水
乙醇、丙醇反复洗涤,Sevag法脱蛋白七次,冷冻干
燥, 得红枣多糖粗品。
1-2.2 红枣多糖沉淀条件的确定
1-2.2.1 浸捉液浓缩倍数对红枣多糖沉淀的影响
将红枣浸提液浓缩3、4、5倍,加乙醇4倍,选
出最佳浸提液浓缩倍数。
1-2.2-2 乙醇加入量对红枣多糖沉淀的影响
将红枣浸捉液浓缩4倍, 乙醇加入1、2、3 、4、
5倍f相对于浓缩液体积), 选出最佳乙醇加入量。
1-2.3 红枣多糖抗氧化作用研究
选取40只ICR健康小白鼠,按体重随机分为4组,
每组10只,各组分别为对照组、100、200、400mg/kg·d
剂量组,各剂量组将红枣多糖粗品用生理盐水稀释后按
收稿日期:2004—09—24
作者简介:李小平(1972一),女,讲师,博士研究生,研究方向为食品资源开发与功能食品。
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※营养卫生 食品面斗学 2005,Vo1.26,No.10 215
10mg/kgbw灌胃,对照组按等量生理盐水灌胃, 自由
饮水, 自由摄食, 连续4周。宰杀前1 2h禁食, 但可
自由饮水,称重后眼眶取血, 肝素抗凝, 取脑、肝
组织冷冻以供测定抗氧化指标。
1-3 试验指标测定方法
1.3.1 多糖含量测定采用硫酸一苯酚法并对其加以改

1-3-2 多糖含量计算公式
多糖得率(%):粗多糖中多糖量/样品用量×lOO(%)
1-3-3 抗氧化作用指标的测定按试剂盒测定方法测血
浆、脑和肝f}J MDA含量、S0D和CAT活性。
2 结果与分析
2.1 红枣多糖沉淀条件的确定
2.1.1 红枣浸提液浓缩倍数对红枣多糖沉淀的影响结
果见表1。
表1 红枣浸提液浓缩倍数对红枣多糖沉淀的影响
Table 1 Yield in extracting liquid contracted times
表1结果显示,随着浓缩倍数的加火, 多糖得率
增加,但所得多糖粗品的颜色也随之加深,这口j 能足
有些色素在浓缩倍数较大时, 随着多糖的沉淀而沉淀,
但浓缩倍数小, 多糖沉淀不完全, 且消耗较多乙醇,
综合考虑,选择最佳浸提液浓缩倍数为4倍。
2.1-2 乙醇加入量对红枣多糖沉淀的影响 结果见图1。


体积tL(v/v)
图1 乙醇与红枣浸提液体积比对红枣多糖沉淀的影响
Fig.1 Yield in adding ethanol volume times
由图1可知, 乙醇与红枣浸提液的体积比为1:1(即
乙醇浓度为50%)时,只能沉淀出少量红枣多糖, 当体
积比为1:4(即乙醇浓度为80%)时,红枣多糖已基本沉淀
完全。故在试验中选取乙醇与红枣浸提液的体积比1:4
(即乙醇浓度为80%)为最佳沉淀比例。
2.2 红枣多糖对小鼠体内抗氧化作用
SOD和CAT是机体内重要的抗氧化酶类,在机体
不同组织中含量不问, 通过血液循环存留于血液中,其
活性大小反映了机体抗氧化的能力。丙二醛(MDA)是自
由基攻击生物膜中的多不饱和脂肪酸引发脂质过氧化的
产物,其对细胞具有严重的毒性作用。对小鼠腹腔注
射不 剂量的红枣多糖,然后检测其体内SOD、CAT
活性及MDA含量与正常饲喂小鼠之间的差异,可评价
红枣多糖的抗氧化活性。试验结果如下:
2.2.1 红枣多糖对小鼠SOD活性的影响 试验结果见
表2。
由表2可知,各剂量组小鼠血液、盯脏、脑组织
ffJ SOD活性均高于正常对照组, 说明红枣多糖可提高小
鼠血液中抗氧化酶活性,提高程度与摄入剂量的高低呈
正相天。
2.2.2 红枣多糖对小鼠体内MDA含量的影响 结果见
表3。
由表3可知,对小鼠灌服红枣多糖溶液后, 各剂
量组小鼠血液、肝脏、脑组织中丙二醛含量均低于正
常对照组, 说明红枣多糖能降低小鼠体内丙二醛的含
量, 对自由基引发的脂质过氧化损伤有保护作用, 而
且其保护作用与摄入剂量呈正相关。
2.2.3 红枣多糖对小鼠CAT活性的影响见表4。
表4 红枣多糖对小鼠CAT活·l生的影响 ±SD)
Table 4 Efect of date pOlysaccha州e on CAT activities in blood
and liver of rats
注:表中△含义同表2。
表4结果表明,红枣多糖可提高小鼠血液和肝脏中
CAT活性,低剂量组差异不显著,rI1、高剂量组差异
表2 红枣多糖对小鼠SOD活·l生的影响( ±SD)
Table 2 Efect of date polysaccharide on SOD activities in blood.1iver and brain of rats
注:表中 表示与正常对照组比较(p< 0.05),“ 表示与正常对照组比较(p< 0.01)。
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216 2005,Vo1.26,No.10 食晶乖 ※营养卫生
恒顺香醋对人低密度脂蛋白
(LDL)氧化修饰的影响
徐清萍,陶文沂 ,敖宗华
f江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡 214036)
摘要:本文研究了恒顺香醋浓缩物(HV),恒顺香醋提取物(HVE)及其各不同分了量组分(HF1、HF2、HF3、HF4)
对低密度脂蛋白氧化修饰(LDL)的影响,并研究了恒顺香醋浓缩物对已受到氧化修饰的LDL的影响。在加入Cu 与
LDL一起温浴前,添加HV、HVE及HVE各分离组分均能够抑制丙二醛的产生。LDL与Cu 一起温浴2h,然后
添加HV,添加组与对照组相比,丙二醛的产生量有明显差别。结果表明恒顺香醋浓缩物(HV),恒顺香醋提取物
(HVE)及其各不同分予量组分(HF1、HF2、HF3、HF4)~ 。m抑制人低密度脂蛋白氧化修饰,且HV对已受到氧化修
饰的LDL的氧化有一定的阻断作用。
关镍词:恒顺香醋;低密度脂蛋白;氧化修饰;CU
Efectof HengshunAromaticVinegaronOxidativeModificationof LowDensityLipoprotein(LDL)
XU Qing—ping,TAO Wen—yi ,AO Zong—hua
(The Key Laboratory of Industrial Biotechnology,Ministry of Education,
Southern Yangtze University,Wuxi 2 14036,China)
Abstract:In this paper the effect of Hengshun~omafic vinegar condensed(HV),Hengshun aromatic vinegar extract(HVE)
收稿日期:2004.09.17 通讯作者
作者简介:徐清萍(1 975.),女,博士研究生,研究方向为生物制药。
表3红枣多糖对小鼠体内MDA含量的影响(ji±sD)
Table 3 Efect of date polysaccharide on MDA content in blood,liver and brain of rats
注: 表中 含义同表2, 含义同表2。
显著。
3 结 论
参考文献
3.1 红枣多糖的沉淀条件为:浸提液浓缩4倍,加入 『21
4倍体积的乙醇, 使最终乙醇浓度达80% 。
3.2 红枣多糖能提高小鼠血液、肝脏及脑组织中超氧 【3】
化物歧化酶(SOD)活性和小鼠血液、肝脏中过氧化氢酶
(CAT)活性; 降低小鼠血液、肝脏及脑组织丙二醛 【斗J
(MDA)含量,表明红枣多糖体内具有抗氧化作用。
张庆,等.大枣多糖体外抗补体活性及促进小鼠脾细胞的
增殖作用【J】.中药药理与临床,1998,14(5):19-21.
张庆,等.大枣中性多糖对小鼠脾腔巨噬细胞内pH的影
I~J[j].中药药理与临床,2002,18(1):8.9.
李雪华.大枣多糖的提取与抗活性氧研究[J].广西科学,
2000.7(1):54.
苗明三,等.大枣多糖对衰老模型小鼠胸腺、脾脏和脑
组织影响的形态计量学观察【J1.中药药理与临床,2001,
17(5):18.
 2010年12月9日